La recette de la fondue au chocolat

Préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 6 pers.
pour la fondue au chocolat il vous faut :
- 300 g de chocolat noir d'excellente qualité
- 2 c à s de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 2 c à s de rhum brun ou ambré

Garniture gourmande :
- 150 g de noisettes
- noix de coco rapée
- des chamallow pour varier les plaisirs

Les fruits :
- 3 bananes, 3 poires, 3 mandarines
- jus de citron

Le matériel :
Un poêlon à fondue, un réchaud à gaz.

Préparation :
Eplucher les fruits les couper en tranches, éplucher les mandarines et les préparer en quartier. Arroser les fruits de jus de citron. Les réserver au frais dans le plat de service.
Hacher et griller légèrement les noisettes dans une poele à sec.
Placer les noisettes grillées dans une coupelle, prévoir une autre coupelle de noix de coco rapée.

Préparer un bain-marie et y placer un poelon. Casser le chocolat en morceaux dans ce dernier et lui ajouter le lait. Lorsque le chocolat s'est ramolli, lui ajouter la crème en battant au fouet.
Y incorporer le beurre en dés et parfumer avec le rhum. Continuer à fouetter afin de rendre le mélange bien brillant.

Porter le poêlon à fondue sur le réchaud à table.
Chaque gourmand va piquer un morceau de fruit sur sa fourchette pour le plonger dans la fondue de chocolat. Rouler dans les noisettes hachées ou la noix de coco rapée.
Varier en plongeant un chamallow.

La recette de la fondue au chocolat

Les chocolatiers et boutiques de vente de chocolats